マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 卵焼き 玉子
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【マツコの知らない世界】お弁当おかずの世界(玉子焼き、から揚げ、サバ缶、余り物)【11月10日】


お弁当のおかずアレンジ術を披露!冷蔵庫の余り物リメイクも!

11月10日放送の『マツコの知らない世界』では、「お弁当おかずの世界」を紹介!

[ninja big]
30年間弁当を作り続けている主婦・野上優佳子!

 前回放送でも登場した野上優佳子さん
お弁当を作り続けて30年!今日は、「お弁当おかずの世界」を紹介してくれます!

前回もその人柄が好評だった野上さんですが、今日も良いテンションです。笑

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 卵焼き 玉子

 そんな野上さんが語るお弁当作りのコツは、「基本メニューを増やすのではなく、一つの料理のアレンジを増やすこと」なんだそうです。
そこで今回は「おかずのアレンジ」をポイントに教えてくれました。

誰でもできるアレンジレシピ<卵焼き編>

 誰もが大好きな卵焼き
これが5パターンあれば、一週間分(平日分)のおかずになる!
ということで、野上さんが5パターンのアレンジを教えてくれました。

 まずは月曜日は・・・
「紅ショウガとキャベツの卵焼き」

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 卵焼き 玉子

紅ショウガ(小さじ2)を細かく刻んで、キャベツ(1/3または1/4)を千切りにして、卵(2個)に混ぜて焼くだけ!

 続いて火曜日は・・・
「塩こんぶの卵焼き」

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 卵焼き 玉子

塩昆布(小さじ2)を卵(2個)に混ぜて焼くだけ!

 水曜日は・・・
「粉チーズとパセリの卵焼き」

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 卵焼き 玉子

刻んだパセリと粉チーズ(小さじ2)を卵(2個)に混ぜて焼くだけ!

 木曜日!
「ちりめんじゃことネギの卵焼き」

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 卵焼き 玉子

ちりめんじゃこ(小さじ2)とネギを卵に混ぜて焼くだけ!

 そして、金曜日は・・・
「大葉と鰹節の卵焼き」

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 卵焼き 玉子

卵(2個)に鰹節(小さじ2)、塩(小さじ1/3)を入れて、熱したフライパンに注ぎ、その上に大葉をのせて包みます。

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 卵焼き 玉子

誰でもできるアレンジレシピ<からあげ編>

 次は、鶏の唐揚げをアレンジ!
ここで使う唐揚げは、自分で作らなくても市販している唐揚げでもOKなんだそうです。

まずは、こちらのチキンドリア

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 から揚げ

これはうまいでしょー!
唐揚げをケチャップライスに乗せて、ホワイトソースと粉チーズをかけてオーブントースターで約8分焼くだけなんだそうです。
試食したマツコさんも「冷めてても美味しい」とのこと。

続いて、チキン南蛮弁当

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 から揚げ

1.砂糖(大さじ1)と酢(100ml)を混ぜ、そこにから揚げを10分漬ける。
2.ゆで卵、きゅうり、玉ねぎを刻みマヨネーズで和える。
3.2を唐揚げにかけて完成!

簡単ですね!

そして、今度は唐揚げで親子丼!!

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 から揚げ

ただただうまそー!

1.玉ねぎ1/4を鍋に敷いて、その上に一口大の唐揚げを並べる。
2.めんつゆ(150ml)をかける。
3.沸騰したら溶き卵を加えて煮込む。

卵はその場で食べるなら半熟でOKだそうですが、今回はお弁当ということで、しっかり火を通しています。

誰でもできるアレンジレシピ<サバ缶編>

 さてさて、今度はサバ缶です!
僕も大好きです!

 まずは、さばそぼろ弁当

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 サバ缶 味噌煮

これは、マツコさん大絶賛!

作り方も超簡単で、サバの味噌煮をフライパンで汁気を飛ばして乾煎り。
仕上げにショウガとゴマを加えているのだそうです。

続いてスンドゥブ風スープ

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 サバ缶 味噌煮

これにもマツコさんは「美味しい!」と絶賛!

サバの味噌煮(汁ごと)、豆腐、キムチ、長ネギを入れて鍋で沸騰するまで煮るだけ!
仕上げにごま油を垂らして完成!

冷蔵庫の余り物で劇的リメイク!

 最後は、冷蔵庫の余り物を使ったおかずリメイク技!

まず、野上さんが取り出したのは、鮭フレーク

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 冷蔵庫 余り物

1.和風ポテトサラダ
こちらはポテトサラダに混ぜるだけでおいしいおかずに!

2.サーモンクリームチーズのロールパン
クリームチーズ(150g)と鮭フレーク(大さじ2)を混ぜたものをロールパンに挟めば絶品!

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 冷蔵庫 余り物

続いて、「ごはんですよ!」などの岩のり

こちらは、インゲンに和えてゴマを振るだけでお弁当のおかずに!
ごま油を入れるとさらに風味アップ!

マツコの知らない世界 弁当 おかず 野上 冷蔵庫 余り物

いかがでしたか?
明日からのお弁当にぜひ!

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Wha2up編集長
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Wha2up!?編集長です。 主な担当は、音楽・テクノロジー。 親しみやすい大きな顔と滑舌の悪さには定評あり。