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【得する人損する人】チャーハンをおいしく料理を作る一手間とは?【水洗い・たくあん・白胡麻・酢】7月9日


7月9日放送「あのニュースで得する人損する人」で紹介された
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おいしく料理を作る一手間とは?

家庭料理がぐんと美味しくなる得テクをご紹介します!

チャーハンは炒める前にご飯を◯◯してパラパラ!?

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★チャーハンはご飯を炒める前に水洗いするとパラパラになる!!
方法
1、ご飯に水をかける
2、その後すぐに水を切る
これだけです!
表面のでんぷん質(ぬめり)が流されるので、ご飯が一粒一粒くっつきにくくなりラパラになるんだそうです!
なお、味は問題ないそうですよ!

★チャーハンは最初にご飯に卵をまぶし、白胡麻とたくあんを入れるとパラパラになる!!
ぬめりを卵でコーティングしてパラパラにして、たくあんが味付けになり醤油などの液体調味料を入れずにすみ、白胡麻を入れることでさらにパラパラ感がでるそうです!
[ninja big]

★チャーハンは茶碗一杯のご飯に寿司酢大さじ2杯でパラパラになる!!
炒めると酢の味はせず、さっぱりした味になるそうです。
酢に含まれる酸がお米のぬめりとなるでんぷんが溶け出すことを防止することが出来るんだとか!
しかし酢の量には要注意!多すぎると酢の味が残ってしまうそうです。

簡単、おいしい絶品チャーハンを作ってみてくださいね!

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amy
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amy(エイミー)です。 猫好き、サブカル好き、本屋好き、自然好き、島好き、旅好き、自転車好き・・好きなことをしているときが幸せ!