【なんで?】一番おいしい夏の2日目のカレーが「食中毒」の危険性大!!【ウェルシュ菌・保存・対策】7月20日

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一晩寝かせたカレーが危険!?

一番おいしい夏の2日目のカレーが「食中毒」の危険性大!!

女性 驚く

7月20日放送の「なんでなんでなんで?」で
一番おいしい2日目のカレーが夏には「食中毒の危険性が高い」という事実が明らかに!
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2日目のカレーが危険な「菌」の種類と対策方法は!?

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「火を通せば菌って死ぬんでしょ?」
・・・という【加熱神話】が崩壊する事実が。

これは、土壌(畑)に生息する最近が野菜に付着した「ウェルシュ菌」が影響しているんです。

【ウェルシュ菌】:食中毒菌の中では有名な菌で昨年は2~3,000人の食中毒患者が・・・
腹痛や下痢といった症状が現れます。

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なんと菌の増殖が1晩で40万倍に!
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それは菌の特殊な構造に問題があるんです!
50度以上になると芽胞という殻に閉じこもり、100度以上でも死ななくなってしまうんだって!
1番寝かせると驚くほどの速さで増殖してしまうんです!

これはカレーだけではなくシチューなどの野菜煮込み料理全てに当てはまります。

2日目のカレーを食べるときは・・・
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2日目のカレーを食べたければ・・・
カレーを保存するときは「冷やす」対策を取らないといけません!!

鍋ごと冷蔵庫はNGです!
違う容器に出来るだけ早く移して冷蔵庫で保存するようにしましょう。

[ninja big]
密閉されているのに危険!?「真空パック食品」

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空気を遮断しているのに危険なの!?
菌が無い?長持ちする?と考えていた「真空パック食品」。

ところが・・・
調べてみると、2日間経過した真空パックの食品には菌が増殖!
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酸素が無い状況でのみ増殖する菌が
【ボツリヌス菌】:1gあたり1,400万人を殺すといわれている菌

危険な菌のランキング1位に。
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どう保存すればいいの?

「要冷蔵」と書いているものは特に注意してください!
「要冷蔵」は必ず冷蔵庫へ。

ここで常温保存してしまうと一気に菌が増殖してしまうので止めましょう。

充分気を付けて食中毒にならないように対策をしましょうね!
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